Перейти к содержанию
Форум мебельщиков
  • запись
    71
  • комментариев
    17
  • просмотров
    150 676

История кухни. Ч.2


Сергей Непейпиво

597 просмотров

9ladQhJNrX8.jpg

#история_кухни_KID

«In contrast to this, in most large houses, the table furniture, the cooking materials and utensils, the sink, and the eating-room, are at such distances apart, that half the time and strength is employed in walking back and forth to collect and return the articles used» (В отличие от этого, в большинстве крупных домов столы, продукты и приборы находятся на таком расстоянии друг от друга, что половина времени и сил заняты перемещениями, чтобы взять и вернуть на место всё необходимое)

Так писала американка Катарина Бичер (Catharine Esther Beecher) в соавторстве со своей младшей сестрой Гарриет Бичер-Стоу (Harriet Elizabeth Beecher Stowe) в своей книге «Дом американской Женщины» (The American Woman's Home), которая была издана в 1869 году. Именно она впервые представила своё видение идеальной кухни, которая кардинально отличалась от привычных тому времени образцов с огромными помещениями и отдельностоящей мебелью. Её кухня была спроектирована таким образом, чтобы минимизировать количество перемещений и манипуляций хозяйки во время приготовления еды: маленькая площадь (13,3 квадратных метра), всё привинчено к стенам и полу, полки - открытые, мебель - сдвинута и объединена, всё на своем месте, логично и обоснованно. Удивляет то, что Катарина даже позаботилась о гигиеничности приготовления. Так в её кухне в зоне подготовки крышка переворачивается: с одной стороны нарезаются овощи, с другой - мясо. Ну а окончательно доказывает её гениальность то, что кроме всего она разработала специальные системы для хранения и перемещения содержимого.
Следует заметить, что эти идеи были восприняты без особого энтузиазма. Дом, спроектированный ею, был простоват и маловат для тогдашних американцев, поэтому так и не был реализован. Но тем не менее она была первой, кто аргументированно заговорил об эргономике на кухне публично.

0 Комментариев


Рекомендуемые комментарии

Комментариев нет

Гость
Добавить комментарий...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...