Это обусловлено несколькими причинами. 1. Требованиям к установке варочной панели и внутренними габаритами тумбы. 2. Размерами мойки и габаритами тумбы. И местом размещения смесителя и параметрами самого смесителя. (смесители различаются внешними габаритами и амплитудами ручек открытия воды)
Если все эти условия сходятся, то можно сделать вырезы "в одну линию"