Кухня конца XIX века

[Сергей Непейпиво 1 567]

На прошлой неделе я посетил замок Нойшвантштайн в юго-западной Баварии, где фото строго запрещены. Я не стал делать снимки в залах и спальне короля и долго думал над тем, рискнуть ли, чтобы снять кухню. Думал до тех пор, пока не увидел, как туристка из Китая не схватила кастрюлю, и не стала бить ею о столешницу. Не знаю, что должен был показать этот эксперимент, но судя по тону, она была удовлетворена в полной мере. Так, что я счёл фото крошечным преступлением в сравнении с вандальским отношением к историческим экспонатам.

 

Говорят, Людвиг II был очень образованным и интересовался развитием технологий. Судя по всему, это правда, так как в этой кухне я увидел водопровод, встроенные в стену шкафы, печи различного назначения, остров и разные приспособления, похожие на современные кухонные машины. В кухне уже есть кое-где выдвижные ящики, но в целом, как я и писал ранее, о комфорте в современном понимании речи не было. Расстояния между функциональными зонами огромные и с препятствиями. Но есть отдельные элементы, которые актуальны в наше время. Например, медь в интерьере и рабочие пространства, которые при необходимости закрываются дверями.

Катарина Бичер ещё в 1869 году издала книгу с рекомендациями по оптимизации кухонного пространства. А строительство замка началось примерно в это же время. Но в целом следа её влияния на кухне в замке Нойшванштайн я не увидел. Хотя, следует заметить, что функциональные зоны всё же группировались с умом, но эпизодически. Например, по стене с окнами расположены ящики для продуктов, а в конце этого же ряда находится очень глубокая и не комфортная, но всё же мойка. А в зоне с кастрюлями тоже есть возможность набрать воду, не делая для этого лишних перемещений. Также и печи расположены рядом друг-с-другом, что позволяло комфортно следить за приготовлением разных блюд одновременно.

Я так думаю, что оптимально на этой кухне должны были находиться около десяти человек. Что конечно же, вполне реально, так как замок предназначен для короля. Но современная кухня позволяет делать очень много одному человеку, что несомненно признак положительного направления эволюции. За что спасибо Катарине Бичер, Кристин Фредерик, Лилиан Гилберт и Маргарет Шуте-Лихоцки.  

 

[vladm1r 137]

Ваши наблюдения очень хорошие! Вы думаете воплотить в Жизнь что-то из прошлого? Было-бы интересно узнать и возможно поучаствовать в таком проекте!

[Сергей Непейпиво 1 567]

В 31.10.2017 в 23:10, vladm1r сказал:

Ваши наблюдения очень хорошие! Вы думаете воплотить в Жизнь что-то из прошлого? Было-бы интересно узнать и возможно поучаствовать в таком проекте!

Спасибо!

Я уже некоторое время думаю над тем, как интегрировать идеи прошлого в современные реалии. Но для этого необходимо глубоко погрузиться в изучение этих вопросов. Моя загруженность не позволяет выделить на это время, поэтому, пока, только абстрактные мысли по этому поводу.

[Сергей Непейпиво 1 567]

Эти фото я сделал в соседнем помещении.  И я могу только предполагать, что вторая маленькая кухня предназначалась для слуг.

Рядом с этой кухней находится кабинет повара, где на столе видны бланки с утверждённым меню и заказами продуктов. А также кулинарная книга.

Людвиг II бодрствовал по ночам, поэтому мог потребовать еду в любой момент. А чтобы повар выполнял заказ максимально быстро, он спал прямо в этом кабинете на кровати, которую видно на фото.

[Алёна Васильева 1]

Фото не активны.